#胡椒猪肚鸡
过年要吃鸡，大吉大利，平时煲鸡汤都是将鸡剁成小块，而过年的时候，鸡要整只，好味更要有型。
猪肚和鸡一起煲汤，将整鸡放入猪肚内，意为凤凰投胎。
吃前将肚子切条鸡肉拆件，回锅再煮两三分钟即可食用。吃完鸡肉和猪肚，留下的高汤，可以用来涮各种蔬菜，人少的话，过年有这一锅就足够了。
——准备材料——
● 土鸡 1只
● 猪肚 1个
● 红枣 4颗
● 大葱 1段
● 白胡椒粒 20粒
● 姜 5片
● 香菇 4朵
● 枸杞 10粒
——操作过程——
1、鸡去头去尾洗净，凹好造型入冷水锅中焯水。
2、鸡肚子内放入红枣、白胡椒粒、大葱、生姜3片
3、猪肚用面粉充分洗净
4、将整鸡塞入猪肚，鸡屁股朝里，鸡头朝外，防止鸡肚子内的调料滑出，用牙签固定收口。
5、将猪肚和鸡放入沸水中，焯水一分钟。用牙签在猪肚上戳几个小洞，防止猪肚爆裂。
6、冷水锅中加入两片姜和整只猪肚，大火煮沸后转小火煲两个小时。
7、出锅前半小时加入香菇，上桌前猪肚切条鸡肉拆件，放入枸杞再煮三分钟即可。
