冬天炖汤可以喝起来,虫草花性温味甘滋阴补阳;淮山强脾益肺,滋肾固精;玉竹养阴润燥,润肠通便;鸡肉温中益气,补精添髓。合而为汤,滋润和补益,相得益彰,适合秋冬全家食用。


《虫草淮山鸡汤/二十四节气之立冬》

○  准备材料:3-4人份

●  虫草花           3克

●  淮山药           10克

●  红枣              2颗

●  薏米              5克

●  玉竹              5克

●  南瓜干           10克

●  鸡                  半只

●  料酒              10ml

●  葱姜              适量

●  盐                 适量

●  水                  2-2.5升



◇ 操 作 步 骤 ◇


1、称量好所有配料。

2、虫草花只需清洗无须浸泡,其他配料倒入清水中浸泡半小时。

3、取用煲汤的老母鸡半只。切块清洗干净。

4、砂锅中加入约2.5升的清水,放入鸡块。

5、煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。加入浸泡好的配料。再次沸腾后转小火炖1.5—2小时,出锅前五分钟加盐调味。一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。


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