冬天炖汤可以喝起来,虫草花性温味甘滋阴补阳;淮山强脾益肺,滋肾固精;玉竹养阴润燥,润肠通便;鸡肉温中益气,补精添髓。合而为汤,滋润和补益,相得益彰,适合秋冬全家食用。
《虫草淮山鸡汤/二十四节气之立冬》
○ 准备材料:3-4人份
● 虫草花 3克
● 淮山药 10克
● 红枣 2颗
● 薏米 5克
● 玉竹 5克
● 南瓜干 10克
● 鸡 半只
● 料酒 10ml
● 葱姜 适量
● 盐 适量
● 水 2-2.5升
◇ 操 作 步 骤 ◇
1、称量好所有配料。
2、虫草花只需清洗无须浸泡,其他配料倒入清水中浸泡半小时。
3、取用煲汤的老母鸡半只。切块清洗干净。
4、砂锅中加入约2.5升的清水,放入鸡块。
5、煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。加入浸泡好的配料。再次沸腾后转小火炖1.5—2小时,出锅前五分钟加盐调味。一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。