#温泉蛋牛丼饭
小美喜欢牛丼饭，每次吃必加番茄酱和芝士。而我喜欢温泉蛋，浓稠的蛋黄犹如酱汁，拌饭特别润滑。这不冰箱库存爆表，取出最容易操作的牛肉卷，做上满满一锅，各取所需吧。
——准备材料——
● 牛肉卷 200克
● 洋葱 1个
● 黄酒 15克
● 生抽 20克
● 鱼露 10克
● 糖 10克
● 盐 酌情
● 蛋 1个
——操作过程——
1、煮开一锅水，放入牛肉卷汆烫后捞起。
2、洋葱切条，放入汤锅中，加入与洋葱平齐的水煮开。洋葱最好选用白洋葱，口感厚实还好看。小与只买到紫洋葱，相貌黑了许多。
3、水开后加所有调味料，再次煮开后加入牛肉卷，盖盖中小火煮10分钟。至洋葱软烂，汤水收干。
4、煮好的牛丼舀出盖在米饭上就好了。
PS：温泉蛋做法：小奶锅（12cm口径，薄底）中加入300ml水，煮沸后立即加入30ml室温水，将一枚洗净的室温鸡蛋（连壳62克）用勺子送入水中，盖盖焖10分钟，取出磕开即可。