收到几条俄罗斯捕捞的深海鱼，打听了名字叫海黄鱼，日本也称多线鱼。据说油脂丰富，肉质细腻，那么清蒸最能体现它的口感。
清蒸又不想吃常规的味儿，那就做个泰式青柠味。蒸一蒸，调个酱汁，快手美味15分钟内就能搞定。
准备材料：
● 海黄鱼 2条
● 姜 三片
● 料酒、盐 少许
● 上饭泰式青柠酱汁 一包100克
● 鲜欧芹 一小把
● 青柠 3个
● 油 15克
操作过程：
1、海黄鱼提早一晚放冰箱冷藏，低温解冻。
2、宰杀去除内脏清洗干净。海黄鱼的鳞片非常细小，高温蒸煮后会自然融化，所以不需要去除鳞片。
3、撒少许盐和料酒，切开一个青柠，将汁水淋在鱼肉上，腌15分钟以上。
4、将腌好的鱼放入盘中，底下垫好三片姜，入锅蒸12分钟。
5、小与阳台上有一盆新鲜的欧芹，刚好采摘下来烹饪。也可以选用自己喜欢的香料，没有的话，香菜也是一个不错的选择。
6、酱汁有两种调法：
第一种，将上饭泰式青柠酱汁倒出，加入洗净切碎的欧芹和切成片的青柠，搅拌均匀即可。
第二种，蒸好的鱼会出很多汁水，将汁水倒在上饭泰式青柠酱汁中，加一勺色拉油烧至接近沸腾。再加入青柠片和新鲜欧芹碎，即可。小与尝试了第二种做法，加入蒸鱼的汤水并不腥。
7、将酱汁倒在鱼盘中，即可食用。
