一到腊月，过年气氛就浓郁了起来。俗话说，腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。可没到二八，就念起糯糯的年糕。
研究了一下，原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打，真的不是一般的费时。小与借助现代工具，用粉类替代打磨，出品一样好吃。
准备材料：
● 大米/沾米粉 205克/200克
● 糯米粉 100克
● 温水 210克
操作过程：
1、大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。
2、称取100克糯米粉，和粘米粉混合。加入210克温水。用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。
3、放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。
4、将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油
5、连续揉搓十来分钟。将揉好的面平均分为四份，每份约126克。
6、揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。
7、有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3
8、盖好盖子，放入冰箱冷藏。
9、第二天等年糕成型就可以拿出切片了。
