素食能量便当盒
家里剩下一些食材的边角料，凑和凑和也能拼个便当出来。虽然是全素的，但是各种营养一点不少。
——准备材料——：
● 红薯 0.5个
● 鹰嘴豆 25克
● 牛油果 半个
● 香菜 1棵
● 黑胡椒、盐 少许
● 柠檬汁 几滴
● 西兰花 6小朵
● 藜麦大米饭 20克
——操作步骤——
1、做好准备工作：西兰花洗净焯熟，大米、藜麦煮好，鹰嘴豆煮熟。红薯可以在煮饭的时候一起蒸上，也可以裹上浸湿的厨房用纸，微波炉加热至熟约8分钟。
2、牛油果加香菜末切碎加柠檬汁、黑胡椒、盐拌匀。
3、红薯压泥，和熟鹰嘴豆拌匀（可加盐、黑胡椒调味）
4、直接吃堆在一起就可以啦，做便当的话把藜麦饭捏成团，红薯鹰嘴豆泥也捏团，装进盒子就搞定。
