#电饭锅系列之焦糖太妃酱
简直太太太太太太太太太简单了。
上次参加下厨房活动，奖了两罐雀巢鹰麦炼乳，一直想着如何把它用掉。小与特别喜欢焦糖，过年期间连着做了焦糖爆米花，焦糖乳酪蛋糕，糖消耗的特别快。
炼乳的主要成分是糖，小与想着是不是能把炼乳做成焦糖？果然找到了电炖锅和压力锅版的炼乳焦糖做法。
小与家里没有电炖锅，也不敢冒厨房被炸的风险，于是拿百变多功能的电饭煲来试试咯。
——准备材料——
● 炼乳 350克罐
● 热水 一锅
——操作过程——
1、铁皮雀巢炼奶一罐，撕去纸质商标和塑料盖
2、放入电饭煲中，加足量的水，按炖汤键，煮四个小时。
3、由于炖煮时间较长，水分会散发，必须确保全程水量一定要没过铁罐，使之受热均匀，防止爆裂。2个小时左右可以开盖看下，水量不够可加些沸水。炼乳煮好后，不要马上拿出，可在电饭煲中焖一晚，第二天早上自然放凉后打开。
电饭煲的炖煮功能水温在100度左右。
改用电炖锅的话：煮6到8个小时。
改用压力锅：大火煮沸后煮45分钟。
不管用什么方法，炼乳都必须全程泡于水中，并且自然凉透后才能开盖。
