“冬至，中藏之气，至此而极也”。
从冬至开始数九，直至翌年惊蛰，是一年中最寒冷的时段。
中医养生理论所重视的冬令进补，也都由冬至开始，它可促进人体阳气的萌生，减少消耗，发挥最大药效。所谓秋冬养阴，冬季补阳的同时，也应重视补充消耗的阴精，敛阳护阴，以保证生命活动适应自然界的变化。
都说，冬至大如年。苏州人的冬至，不一定要饺子、汤圆，只要一家人在一起好好吃一顿就算圆满。往年冬至，俺家总是会炖一锅羊汤，今年换一换口味，用法式香草和日式酱料烤一盘，上手抓着吃得更香。
准备材料：
● 羔羊排 一扇1200克
● 胡萝卜 一根
● 红薯 一个
● 洋葱 一个
● 盐 、黑胡椒 适量
● 油 适量
● 香草 少许
● 照烧酱 60ml
◇ 操 作 步 骤 ◇
1、羊排去膘洗净，擦干水分，放在铺了保鲜膜的烤盘上。
2、两面均匀抹上盐和黑胡椒粉
3、放少许新鲜欧芹，也可以用新鲜的迷迭香。用保鲜膜包好后，放入冰箱，冷藏腌制一晚。
4、将腌好的羊排取出回温。烤箱开启空炸功能，190度预热。胡萝卜、红薯、洋葱去皮洗净，切块后加少许盐、黑胡椒和色拉油颠簸均匀。
5、烤盘中放入洋葱、胡萝卜、红薯块，码上腌好的羊排，入空气炸烤箱中层，烤20分钟。
6、取出，翻面，两面刷上照烧酱，入烤箱继续烤20分钟
7、将羊排沿肋骨用刀切开，侧面刷上照烧酱，继续烤20分钟。翻面刷酱，加少许新鲜欧芹，烤20分钟即可出炉。如果怕时间烤太久，可以将羊排切小块后两面煎制后再烤。
